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20200502视频和笔记:,蛋白质,优质蛋白,胆固醇

发布时间:2020-05-11 09:27:46 作者:百年澳门w88.com网 出处:百年澳门w88.com网
所在栏目: 2020视频全集 核心内容: 蛋白质

本页提供2019年5月2日cctv10节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是。主题是《争做健康超人》。主要介绍蛋白质对身体的重要性,如何判断蛋白质是否充足等相关内容。百年澳门w88.com网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

争做健康超人

图:争做健康超人

:中国农业大学食品学院教授。

蛋白质不足会影响人体抗病力,因为免疫反应需要的免疫球蛋白、补体、免疫因子、细胞因子等都由蛋白质构成。蛋白质摄入过多会增加身体负担,导致肾脏中尿素过多,降低中性粒细胞抗菌活性。

通过人体成分分析仪或抽血检查可以判断身体中蛋白质是否充足。最简单的方法是测量小腿围,如果小腿最粗的地方测量值低于31厘米,可能缺乏蛋白质。

成人在轻体力活动情况下,女性每天至少需要补充55克蛋白质,男性每天应至少补充65克蛋白质。重体力劳动、运动员、怀孕、哺乳、生病期间需要额外补充蛋白质。

蛋白质是否能够用在身体的建设上与主食有关。因为主食成分中的碳水化合物优先被身体利用,如果身体中的碳水化合物不够就会消耗更多的蛋白质。因此,每人每日应摄入250-400克主食。

蛋类是优质蛋白质的来源,因为蛋类的氨基酸组成与人体需要的氨基酸组成最匹配,利用效率最高。

奶类也可以帮助补充优质蛋白质,不同的奶类从原料来说,蛋白质含量有差别,可以根据配料表中蛋白质的含量来选择。

乳糖不耐受可以选择无乳糖牛奶、低乳糖牛奶、酸奶代替。

肉类普遍蛋白质含量较高,其中含量最高的是鸡胸肉。蛋白质含量与肉类的形态有关,鱼干、牛肉干蛋白质含量更高。

豆制品不含胆固醇,素食主义者或“三高”患者,可以用豆制品代替或减少肉类摄入量补充蛋白质。

食用坚果也能补充蛋白质,其中花生蛋白质含量最高为24%。但是花生蛋白的质量没有大豆蛋白质量好。

豆类的蛋白质含量是大米的3倍,因此在鱼肉蛋奶都不能吃的情况下,可以在主食中加入红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等帮助补充蛋白质。

总体来讲,鸡蛋补充蛋白质效果最好,除了主食外,补充优质的蛋白质可以促进细胞生长和组织修复。

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