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20201129视频和笔记:肥蛤野菜丸子,醋椒招远丸子的制作

发布时间:2020-11-30 15:17:04 作者:百年澳门w88.com网 出处:百年澳门w88.com网
所在栏目: 2020 核心内容: 肥蛤野菜丸子 醋椒招远丸子

本页提供2020年11月29日河北卫视节目视频全集和要点笔记,主题是《醋椒招远丸子》。主要介绍肥蛤野菜丸子、醋椒招远丸子的制作方法等相关内容,百年澳门w88.com网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

肥蛤野菜丸子的制作方法:

肥蛤野菜丸子

图:肥蛤野菜丸子

食材:荠菜、猪肉馅、花蛤、鸡蛋液、生粉、鸡汤。

调料:糖、胡椒粉、黄酒、鸡粉。

荠菜洗净切碎。猪肉馅中加盐、鸡粉、糖、胡椒粉、黄酒、冷水、半份鸡蛋液、生粉搅打上劲,再加入切碎的荠菜,继续拌匀。花蛤清水泡洗,吐泥沙后,下锅烫好捞出备用。锅中加水,放鸡汤,开锅后汆入丸子。待丸子成熟后,放入烫好的花蛤、糖、盐、鸡粉、白胡椒、黄酒。再开锅后盛出装盘,撒上香菜,葱花、红椒丝即可成菜。

醋椒招远丸子的制作方法:

醋椒招远丸子

图:醋椒招远丸子

食材:猪肉馅、葱姜水、姜米、鸡蛋清、白菜碎、香菇、生粉、海米、洋葱、红椒丝。

调料:胡椒粉、黄酒、盐。

肉馅中加葱姜水、姜米、鸡蛋清、杀好水的白菜碎、盐、胡椒粉、黄酒、生粉打上劲。锅中加油,海米切碎。洋葱下锅煸香,放入切碎的海米,炸出香味。倒入肉馅中,继续搅拌。白菜帮铺底,肉馅攒成丸子放在上面。香菇酿上肉馅,用油煎出香味,一同放在白菜帮上。蒸锅上火,把丸子和酿好的香菇,放入锅中。放入少量开水、姜汁,大火蒸八分钟。炒锅中放入开水、姜米、盐、白糖、胡椒粉、醋、加入蒸好的丸子的高汤,点上香油,出锅装盘,撒上葱姜、红椒丝即可。

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